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如何选购蜂蜜?哪一种牌子的蜂蜜值得推荐?

  (先自报家门:目前蜂场有150多箱蜂箱,采蜜期我们全国追花夺蜜、可能会去河南,陕西,河北,山东,江苏一带,东北,内蒙。采蜜:洋槐花蜜,紫云英蜂蜜,油菜蜜,枣花蜜,百花蜜,荆条花蜜,椴树蜜,每年采蜜不固定。看天吃饭的行业。

  我是把养蜂这个当作一辈子都会从事的工作,若彼此有缘给予我一次信任,你会尝到真正纯天然无任何添加的好蜂•●蜜。真的谢谢知乎这个平台,谢谢这段时间大家对我的信任,以后也不会让大家失望的)

  1.第一步先懂得如何辨别假蜂蜜,虽说现在市场制作假蜂蜜的不多,但是还是有少量不法贩子。一般菜市场旁边摆摊放一个大桶的卖蜂蜜大部分都是假的,还有一些利用几个蜂箱的假装是蜂农的,淘宝上卖的9.9的那种,还有月销量上万的那种基本上也是假的。

  假的有部分是用糖稀糖浆兑色素的。所以建议大家宁愿别吃蜂蜜,也不能图便宜买伤身体的

  图下面的这种糖浆成本在3元左右,加点香精的,以假乱真的,很多蜂蜜小白是分不出来的。

  2. 第二步◁☆●•○△要学会分辨蜂蜜是否成熟,是否水蜜。水蜜简单说就是不太成熟的蜂蜜。

  每个行业都鱼龙混杂,蜂蜜这行业更是。咱举个例子:以槐花蜜为例,洋槐花的花期也◆▼就十多天,有些蜂农看上蜜了,马上就开始摇蜜,2天一摇,天好的话,蜂蜜的产量可以说是按吨走。如果大部分水蜜批发给收购商也就算了,但是有的蜂农会选择小部分零售,那零售的这些蜂蜜买家就比较悲催了。

  记住一点哈:成熟封盖蜜就算在天热的时候不放冰箱也是不会坏,成熟蜜保质期很久,放个5年都没有问题。

  如果夏天买的蜂蜜必须要放冰箱冷藏,可能是蜂蜜的浓度不够。可能是哈,不排除其他情况的,比如是南方的蜂蜜,南方雨水多,一般不容易采到浓度高的蜂蜜,能达到一定的浓度就很不错了。

  这种就是未封盖的水蜜,也是真★-●=•▽蜂蜜,就是保质期短,营养价值更低一些。不建议买。

  这是我们一般测蜂蜜的波美度的仪器,一般蜂蜜能到42度就是很好的成熟蜜了。

  (1)槐花蜜一般浓度在41.5度以上就是很好的,为什么呢,因为槐花蜜的花期短,一般也就10天左右,一般情况下如果槐花蜜浓度太高就不纯了,肯定是掺杂其他花的蜜,浓度是上去了,但是槐花蜜的颜色也就黄了,所以说槐花蜜的颜色是可以看出纯度的,颜色越潜白品质也就越好。所以买槐花蜜不要追求高浓度,41.5度以上的就可以。

  (3)荔枝蜜也需要好好说说,荔枝蜜是南方蜜,这个浓度低,南方雨水多,一般情况下买了荔枝蜜建议冰箱冷藏,不然遇到夏天会发酵。

  这种的就是封盖蜜,能这样100%封盖的浓度很高,这样的不多,现实中能封盖一半就是很不错的蜂蜜。

  对目前这个市场的状况来说,我是更推荐买意蜂蜜的,除非是你自己有认识的养土蜂的,否则真的不建议,先说说为什么:

  土蜂蜜:也就是中华蜂采的蜜,这种蜂不好驯养,产量很低,往往很多时候蜂农采的蜜都不会在市场上卖就已经售罄。亲朋好友还有一个镇上的十斤十斤的买都不够的。土蜂蜜价格贵,物以稀为贵,一般价◇•■★▼格在100元以上的更靠谱一些,自己直接去土蜂蜂场的会便宜一些。而且现在我认识的蜂农中聊天都说养土蜂的人越来越少。

  大家知道前段时间的杨霞土蜂蜜事件吗,不知道的可以自行百度一下他们的骗局。

  我家的蜂场是这样的一般全国各地跟着花期跑,比如延安的洋槐花开了,大家伙就都用大货车拉着蜂箱转场去延安,河北那边的荆条花开的好,大家又会去河北这边。

  这是转场后把蜂箱卸掉。蜂箱都是人工挑下去的,我们蜂农的肌肉都是很发达的,因为我们常年干这种体力活,哪天给你们秀个肌肉。

  还有哈我真的挺反感打苦情牌宣传自己家蜂蜜的,试问现在哪个行业好干,谁人不心酸。

  因为产量多,所以意蜂蜜的价格不贵,一般在45-60多一斤(加上包装和运费),价格太低的不建议买,不一定是假蜜,但是蜜的纯度和封盖的品质是需要质疑的。

  咱今天说说为啥定价在40多以上,因为成熟蜜是需要蜂脾封盖的,这个封盖时间有时候需要很多天,如果不等封盖就可以2天一摇蜜,产量会成倍的增加。

  所以成熟蜜的量少,成本高,真的不要相信什么价格低的蜂蜜了,蜂蜜的价格真的是一分价钱一分货的。

  还有你仔细想想养蜂不可能一个人能完成,基本上是一家人,一家人的事业都耗在蜂蜜事业上,如果卖的蜜还很便宜,那这一家人都靠什么•☆■▲吃饭,只能是在蜂蜜的品质上下功夫降低成本。

  4. 大部分的品牌蜜是不推荐买的,超市里那些30-50能买一大桶的不要买。

  作为蜂农,因为是有利益关系的,不能为了卖自己蜜就把品牌蜜一棒子打死的,我相信还是有部分品牌蜜是好的。

  但是有些品牌蜜比如很多大家都知道的:**,**这样的蜂蜜是真的不能买,好多都是用二等蜜也就是油菜蜜冒牌的,还有好几种蜂蜜参合一起的。

  还有品牌蜜很多都是浓缩蜜,每年收购商都是从我们手里收购水蜜,听收购商说都是卖给工厂加工,把蜂蜜的水分蒸发掉,浓缩一些,让蜜更浓稠一些,卖给的有很多大品牌的代加工厂。

  5. 在上面的条件基础上找到了成熟真蜂蜜,但是也要知道这些并不是代表就是好蜂蜜。

  好蜂蜜的标准真的很多,比如:蜂农的蜂的健康状况如何,是否乱用抗生素,是否讲究卫生,蜜原地的环境是否达标等等。

  如果碰到不会养蜂的,蜂的健康状况堪忧的话,有的滥用一些蜂药,而且这蜂一弱了,就不愿意采蜜........

  自己写着写着就觉得这水太深了,希望每一个渴望喝纯天然好蜂蜜的朋友都能喝到。

  6. 再我国的四大蜂蜜是:槐花蜜、枣花蜜、荆条花蜜、荔枝蜜。(南北派可能会有些不同,有的认为椴树蜜应该也是。)

  这四种蜂蜜基本上每年都会采到,尤其是枣花蜜和荆条花蜜基本上每年都稳产,花期都在6-7月,这个时候的北方温度高,雨水也不多,花开的好,蜜也就好,浓度也高。所以这两种蜜基本上每年都能丰收。

  荔枝蜜和槐花蜜就要看天吃饭了,2019年的荔枝蜜今年基本上蜂农都欠收,所以2019年到明年4月这个期间是真的不建议买荔枝蜜的。

  今年的槐花蜜也是很好的,我家今年采到了水白色的槐花蜜,可以说是近几年品质最好的一次槐花蜜了。

  这种的不可以说是玫瑰蜜,因为玫瑰不流蜜啊,你看看配料这是几种原料参合一起的。

  还有微博上很火的一个博主卖的人参蜜,她在淘宝上卖的价格很高,大家真的不用掏那个钱去交智商税的,你买点西洋参,再买点蜂蜜自己在家就可以喝自己做。

  (2)桃花蜜:花只有花粉而无蜜。所以说,市场上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物调▪…□▷▷•制而成。

  (5)银杏蜜:银杏花本身是没有蜜的,市场上的银杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了银杏提取物。

  (6)雪莲蜜:雪莲通常生长在海拔4000米的雪线以上,气候多变,冷热无常,雨雪交替,蜜蜂是难以生存的,真的不知道那些卖的是怎么采到的。

  这些蜜的产量是很低很低的,如果没有认识的靠谱蜂农不要买,买到假的会居多:

  8. 买的蜂蜜如何辨别真假,下面方法有的有局限性,如果自己无法判断,可私信我加我好友,我努力帮忙看看。

  有的蜂农回答说这些方法无用,然后自己家蜂蜜好,自己家是良心蜜,,这点也挺让人反感的。

  (1)尝味道,真蜂蜜蜜味浓而纯正,回味时略有酸味和微刺喉的感▼▲觉。而假蜂蜜糖分比较多,蜜味比较淡,吃到嘴里都是甜味而没有蜜味。

  (2)▼▼▽●▽●看结晶,真蜂蜜结晶较为松软,放在手上容易捻化,手感细腻。假蜂蜜中的白糖沉淀较为致密,不易捻化并且有颗粒感,假蜂蜜的沉☆△◆▲■淀物粗糙。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼。

  (3)看气泡,由于蜂蜜中含有活性酶,摇晃蜂蜜后,真蜂蜜中会均匀分布有气泡,并且短时间内不会消去。

  假蜂蜜无天然气泡,就是所谓的葡萄糖气泡,这样的蜂蜜为了使以假乱真,会使用电解质,这是勾兑的,要注意。

  (4)香味太浓的蜂蜜,绝对不可靠,添加了◆■人工香精,味道很好闻,对身体无益,好的蜂蜜一定是认真闻才能闻到的花香味,而且要稍微温热的水下味道很自然,不会那么扑鼻的香!

  (5)还有一种方法就一杯清水法。鉴别原理:纯蜂蜜含有丰富的果糖、葡萄糖、蛋白质、胶质等,经过强烈摇晃后,这些物质会出现大量泡沫。假蜂蜜掺加了大量糖桨或人工果糖等,成分单一,摇晃后不会产生大量泡沫。

  方法:先将蜂蜜加入瓶子里,再加入清水,清水和蜂蜜的比例是3:1,蜂蜜的比例越高产生的泡沫越多。然后使◇=△▲劲摇晃瓶子一会,静置观察。

  (6)蜂蜜的瓶子轻轻地摇晃几下,然后再把它倒过来。如果大家发现气泡上升的很快,那么这个蜂蜜就不是纯正的,如果气泡上升的很慢,那么就是比较纯的了。

  (7)蜂蜜一般多少会有一点点杂质,但是不多,有些蜂农过滤的不干净会更多一些。有时候蜂蜜里有个小黑点啥的是正常的,那可能是蜂蜜腿翅膀之类的。

  (8)蜂蜜的粘度这点也是,纯天然的蜂蜜就是在温度高的时候会显得稀,温度低会显得稠。

  还有蜂蜜的结晶问题,蜂蜜在14度左右最容易结晶,蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,一般葡萄糖含量高的蜂蜜就会容易结晶。比如荆条花蜜,龙眼蜜,油菜蜜,荔枝蜜等。温度低一点就会结晶。

  蜂蜜结晶这个不是判断真假蜂蜜的唯一标准,有的时候温度低一些也需要很长时间才能结晶,结晶这个是大自然的物理现象,很神奇的。

  (1)槐花蜜:槐花蜜属春季蜜种,产于我国长江流域和黄河流域的大部分地区。

  槐花蜜能去●湿利尿、凉血止血,有舒张血管、降低血脂血压,并用于预防中风,同时也有清热补中、解毒润燥之功效。为蜜★◇▽▼•中上品,较适用于心血管病人保健食用。

  (2)枣花蜜:枣花蜜呈琥珀色、深色,因品种不同,蜜汁透明或略浊,有光泽。质地粘稠,枣花蜜不易结晶,需要长时间在低温条件下才能看到缓慢结晶过程。

  气味浊香,有特殊的浓郁气味(枣花香味)。味道甜腻,甜度大,略感辣喉,回味重。

  枣花蜜具有抗菌消炎,促进组织再生,润肺肠,补脾益肾,解毒保肝,强心造血,调剂血压血糖,调节神经、改善睡眠,护肤□◁美容,养生延年,抗衰强身的特殊功效。 有助于人体系统功能改善,对脾胃虚弱有辅助疗效;有补血作用。对小儿消化不良、食欲不振、病后恢复有效。

  (3)荆条花蜜;呈浅琥珀色,透明度较低,气味清香,口感甜润、微酸,易结晶

  荆条蜜能促进体力恢复,也非常适合饭后容易困倦、体力消耗大、精神压力◆●△▼●大者。美容、健体、润燥、祛风解毒、润肠通便、促进消化助吸收、开胃健脾、适合气血不足、伤风头痛、目赤、失眠者。

  常服荆条蜜,能增强人体特异性和非特异性免疫功能,提高体质,对心血管系统疾病,如强心、改善血液循环方面有辅助疗效,具有排脓托毒、止痛补虚之功效。

  含有人体必须的多种维生素和营养成份,是老幼皆宜的天然保健食品。经现代医学研究证明,荔枝蜜所含的成份,能美容养颜,补血养血功效、镇静安眠、提高人体免疫能力。

  (1)蜂蜜和莴苣同食会腹泻;和豆腐同食会耳聋; 和洋葱同食伤眼睛; 和韭菜同食引起心病; 和大米同食会胃痛; 和鲫鱼同食会中毒(可用黑豆、甘草解毒); 和生姜同食会肚子疼。所以这些一定要注意了,间隔20分钟或更久就行,同食可能不会立马就会身体产生不适,但是长时间这样尝试就不行了。

  (2)冲泡蜂蜜的水的时候一定要温水,60度以下的水也行,但是最好是40度的水,这个温度就是用手碰有一点点的烫就行。

  (3)每天食用蜂蜜的量最多不要超过50g,吃太多身体容易吃不消。分不清50g以下是多少,其实就是家里吃饭用的勺子,每天吃2-3勺就行。

  最后的最后,再打扰一下大家,家父也是养蜂的,如果有缘分大家可以尝尝我家蜂蜜:

  (1)5月份之前采的蜜都卖完了。品质好的蜜才在网上零售。水蜜和差点的都让批发商收走了。批发商不要的都喂小蜜蜂啦。

  (2)油菜蜜口感差放长了难吃基本上都批发商拿货拿走了。所以建议大家不要买油菜蜜。

  希望科普的知识大家都能认真的读下去,让大家都能吃到真蜂蜜。同时也祝所有的蜂★△◁◁▽▼农2019年大丰收。

  还有如果有不懂的知识、家里有不知道真假的蜂蜜,也可以发给我,我给你分辨一下真假。

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