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如何避免买到假蜜?

  目前蜂蜜主要制假手段有四种:一是白糖加水和硫酸进行熬制,熬的时间越长颜色越深;二是少用糖,多用水,采取添加增稠剂的方式来增加假蜂蜜的浓度;三是用饴糖、糖浆直接冒充蜂蜜;四是用糖稀加色稠剂。 面对质量良莠不齐的蜂蜜,中国质量万里行提醒消费者擦亮眼睛,学会一些方便可行的识别方法: 一、 用心看 看颜色:真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清亮…

  如何鉴别真假蜂蜜已经是一个老生常谈的话题了,网上传的各种说法都有,看多了真有点眼花缭乱,现在造价技术太专业,以至于以假乱真,没有吃过真蜂蜜的味道,在怎么辨别也无济于事。这里,我简单总结一下如何避免买到假蜂蜜,你是不是就能吃到真蜂蜜了呢?

  买蜂蜜尽量不要图便宜,以前淘宝上总有9.9包邮一斤蜂蜜的,每个月销量上万,这样的蜂蜜不用多想了,一看就是假的。我说一下,蜂蜜里面收购价最便宜的蜂蜜是油菜蜜,一斤在6元左右,这样的一般还是水蜜的价格,加上人工费、运费、加工、商品包装、中间渠道、推广等,一瓶500克的蜂蜜到卖场销售,一般不太会低于30元。简单算算,9.9是不是太假了。

  以前在香港被曝光的“麦芦卡”(新西兰独有的桃金娘科灌木)蜂蜜的身价就相当高昂。售价最•●贵的一小瓶突破600元。据了解,这种蜂蜜在香港的售价约为每100克39.6港元至151.2港元不等,价格明显高于一般蜜种。但被证实8成为假蜜。这个可以自行百度看一看。

  等,虽然是常见蜂蜜,但这些蜂蜜都是中国名蜜,除枣花蜜外其他蜂蜜都是被国家定为一等蜂蜜的哦。你放着一等蜂蜜不买还买什么?难道是为了追求不一样的功效而买些标新立异的蜂蜜品种,你可能买的都不是蜂蜜。

  因•☆■▲为有些蜜源植物产蜜量很少或者根本就是有花无蜜,卖家为了扩展蜂产品种类和扩大利益自己想出来的蜂蜜。

  如玫瑰蜜、黄连蜜、金银花蜜、雪莲蜜、葡萄蜜、苹果蜜、益母★▽…◇草蜜、枸杞蜜、菊花蜜、

  ,现在淘宝上还有很多卖家卖上面这些蜂▷•●蜜,看到的朋友希望谨慎购买,因为一个个介绍为什么上述蜂蜜要谨慎购买篇幅有点多,我在下面会一一说明,还有一个就是土蜂蜜,因为土蜂蜜太火了,无法忽视。

  蜂蜜的保健功效是要长期食用才有慢慢有效果的,如果你长期喝的是假蜂蜜,结果可想而知。

  这个真不好说,人们通常觉得蜂蜜一般是商家才会作假,而有一手蜜源的蜂农一般不会作假,其实这里面还是有些东西的。

  上面说道了水蜜,什么是水蜜?水蜜就是浓度极低的蜂蜜,也就是不成熟的★-●=•▽蜂蜜,一般是1天或者2天一取蜜,这样的蜜浓度极低,营养价值也完全不能和成熟蜜相比,这样的蜂蜜还是很好区别的,买的时候可以看出来,如果是有良知的蜂农一般把水蜜都是卖给收购商,自己零售时会留些浓度高的蜂蜜去卖。

  喂白糖水的蜂蜜;就◆▼是在外界蜜源不充足的时候,蜂农大量喂白糖水,然后经过蜜蜂加工后再取出来,这样的蜂蜜一般很难辨别出来,买到这样的蜂蜜只能认栽了,如果吃过真正的蜂蜜,应该会从气味上和口感上辨别出来,因为每一种蜜的气味和口感还是有不同的,不同的蜜有不同的芳香。

  怎么才能在蜂场买到纯蜂蜜呢?其实,最好是避免在流动型蜂场买蜂蜜,流动型蜂场基本是外地人来赶花期采蜜的,这样的蜂农一般是卖给收购商的居多,只会留少部分好蜜自己零售,既然▲=○▼你要在当地买蜂蜜,最好是买本地固定养蜂人的蜂蜜,因为他要常年在这边卖蜂蜜,做的是回头客生意,没有点信誉和品质保障是不可能常年在一个地方卖蜂蜜的。你说,我怎么知道他是本地养蜂人,你听口音啊或者打听打听不就知道啦。

  超市蜜一般多是浓缩蜜或加工蜜,不能称为天然蜂蜜,有的甚至是假蜜,农家蜜多指未加工的蜂蜜。是商品,就有好坏之分,不能说超市蜜不好,也不能说农家蜜就是好蜜,各有优劣。

  超市蜜的好处就是卫生方面或许会突出一些,农家蜜因为条件限制,可能会有些不足,比如过滤方面,有的农家蜜过滤的很干净,但有的多少会有些杂质(一般多是蜂○▲-•■□蜡),但蜂蜜天生就有抗菌的功能,所以也无需太过在意。

  土蜂蜜在蜂蜜里面一直是关注度最高的蜜种,而且淘宝上大多蜂产品都打着土蜂蜜的旗号,那么什么样的蜂蜜可以称得上是土蜂蜜呢?以下是个人理解(有不妥之处还请见谅):

  根据蜂种:简单说土蜂蜜一定是要中蜂酿的蜜,中蜂酿的单花蜜不能叫做土蜂蜜。蜜蜂分很多品种,现在市面上的蜂蜜大多是意蜂的蜂蜜,因为意蜂的采蜜能力强,产生的经济价值高,所有很多蜂农都是在养意蜂。而中蜂因为采蜜能力弱,产量少,所以真正的土蜂蜜市面上不会有太多的。

  蜂蜜产量:为什么不会太多?土蜂蜜一般是一年割一次蜜或两次蜜,加上中蜂采蜜能力弱,所以产量很少,且一年一割,如果蜜源充足且都是强群的情况下,一群能采30-50斤,100群3000-5000斤,这是往多了说。淘宝上卖土蜂蜜的一个月就销售上万斤,你自己算算,他要养多少群。

  关于价格:如果是靠土蜂蜜经营的蜂农,本身产量少,如果价格不高些,恐怕都无法维持生计,而一般消费者是不会经常消费土蜂蜜的,因为土蜂蜜喝完估计自己就是个心理安慰,实际的功效未必能有多少特别之处,而且常年喝的成本可真的不低,所以导致没有渠道销售的以采土蜂蜜的蜂农会转而饲养意蜂,价格便●宜点,但我能卖出去,于是养中蜂采一年一割的土蜂蜜的人越来越少,物以稀为贵,所以价格也不会低的。

  金银花的花冠较长且细,蜜蜂的嘴很短,更本采集不到!市面上的不是合成的就是其他蜂蜜冒充的。

  黄连主要分布在陕西、湖北、四川。为著名的传统中◁☆●•○△药,由于长期利用,大量采挖,野生黄连极为稀少,目前市场上所需的黄连,几乎全是栽培。特性生于山地林中或山谷阴处,野生或栽培。花期2--3月,果期4--5月。

  雪莲在我国分布于西北部的高寒山地。是一种高疗效药用植物。雪莲通常生▪•★长在高山雪峰之中,气候多变,冷热无常,雨雪交替,最高月平均温3--5℃,最低月平均温零下l9---零下21℃。蜜蜂活动的温度高于15度左右!您想想有蜜吗!

  桂花蜂蜜是水白色,且带有浓郁的桂花香味,只有深山的野生桂花在风调雨顺的时候才流蜜!可那时十月份气温很低,为我们提供主要蜂蜜的意大利蜜蜂一般已经开始冬眠了,很少有蜂场去采集。

  虽然中华蜜蜂可以生产点野生的桂花蜜,那也是非常稀少的,不可能行成商品。现在市面上许多野桂花蜂蜜都是由洋槐等其它蜂蜜冒充的!

  益母草蜂蜜的颜色是白色的(略带点黄),益母草是一种辅助蜜源!一般在5月中下旬开花,但益母草开花是一般也是蜂场最困难时期(这时外界基本无花蜜可采)。现在由于资源破坏严重,一般只有在风调雨顺的年成,蜂场上能收到点。但产量非常有限。你能买到吗?

  真正的玫瑰是没有蜜的, 因为玫瑰的雌雄蕊退化,退化后不结果,所以没有蜜。

  玫瑰花粉也很少,产量很低 .玫瑰花粉为深灰色,一般网上的玫瑰花粉是黄色,有很大程度上是油,还有一种野玫瑰蜜,大家不要以为是野生的玫瑰, 野玫瑰学名刺莓蔷薇,这种蜜也是很少,有的话就是极品了,价格一定很高。

  一般都是在前一年的11-12月开花,第2年4-5月,食用其果。枇杷蜂蜜只有福建莆田一带有,莆田是我国最大的枇杷生产基地,且开花时,那边的气温较高,但也要看年成,不是每年都有。其产量有限!更本不可能在全国形成商品蜂蜜。

  枸杞一般是蜂场的辅助蜜源,在它开花这段时间,比较稳产的芝麻棉花荆条都开了,作为提供商品蜂产品的大型蜂场,一般都去赶这几种蜜源了。

  野菊花一般在9月尾开,而此时我国大部分地区的蜜蜂已经开始准备冬眠了,即使有蜜,养蜂人怕影响第2年蜜蜂的寿命而影响来年的收入也不会把它取出来,何况蜜蜂的冬眠期为10月到第二年3月,它本身需要很多糖来冬眠!

  这种问题没什么捷径,需要的就是了解,但不是瞎了解,比如有人认为蜂蜜加水,蜂蜜能敢加水保存吗?这个有没有想过?

  可以说,只要在外面真正的比较大的蜂场买的蜂蜜,百分之九十以上都是真的,顶多品质不好,因为大蜂场针对的主要客户不是散顾客,如果他们指望零卖几斤蜜早就做不下去了,大蜂场主要针对就是收购商和工厂等,他们的需求量大,对品质没多少要求,价格比较死,不论品质高低,价格一样,所以蜂场多出低品质的水蜜,产量大。但不要想着用做假去糊弄,任何一个老板都不傻的。

  真蜜情况下选蜜如何选到品质好的蜜?没有检测仪器的情况下,非结晶蜜,非化晶状态,在纯液态情况下相同环境条件下哪个稠哪个品质就好,也可以在相同条件下用相同的纸巾(非硬纸)放相同的液态蜂蜜,渗的快的品质就低一些。

  而结★◇▽▼•晶蜜,相同温度下,化晶越快品质越低(本来就没有完全结晶的则另当别论)

  蜂蜜冲水后蜂蜜水是浑浊的不是透亮的;蜂蜜结晶一般揉搓都是细腻的(看着粗也是这样);蜂蜜低温水冲和开水冲的口感不一样;液态蜂蜜均含有水分,用一个比较吸水的纸巾会慢慢渗透但纸张不会像浸水一样变得一碰就破还会保留纸原本的柔韧度,但纯糖类的假蜜或者浓缩蜜则一般一直会难以渗透;液态蜂蜜高温稀低温稠,但冷冻不会像冰块而会变得很稠很稠;蜂蜜一般会有辣喉感(强弱因人而异);蜂蜜不会入水即溶(品质太低融化的比较快可能会感觉入水即溶);蜂蜜的香甜气味或者其它气味是自然的;用水冲液态蜂蜜会自然的产生一些气泡(不是水泡那种瞬间破裂)结晶蜜和水一起融化后晃动也会产生泡泡;不同种类蜂蜜口感气味都不一样;不同地域纯杂口感也会不太一样;蜂蜜不是单纯的甜,和其他糖类的味道是不一样的,同时吃就可以区分出来。不要单•□▼◁▼一判断,那没用的,综合判断一般都没错。

  如果遇到蜂蜜(不论是什么状态)有浓烈的酒精气味,说明已经发酵了(说难听就是变质了),不适合食用了,不要相信说有酒味才是好蜂蜜的说法,纯粹唬人,有浓烈酒精气味蜜蜂都不吃,味太窜,人吃了如果开车说不准就是酒驾了。

  目前蜂蜜主要制▽•●◆假手段有四种:一是白糖加水和硫酸进行熬制,熬的时间越长颜色▪▲□◁越深;二是少用糖,多用水,采取添加增稠剂的方式来增加假蜂蜜的浓度;三是用饴糖、糖浆直接冒充蜂蜜;四是用糖稀加色稠剂。 面对质量良莠不齐的蜂蜜,中国质量万里行提醒消费者擦亮眼睛,学会一些方便可行的识别方法: 一、 用心看 看颜色:真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充,故色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色;看形状:真蜂蜜呈黏稠液体,挑起可见柔性长丝,不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀,黏度小,挑起时呈滴状下落,有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄,而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极☆△◆▲■稀,容易流▪…□▷▷•动,则可能是掺了水的;看标签:有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分,而纯正的蜂蜜产品不允许加入这些物质。 二、仔细闻 真蜂蜜气味纯正、自然,有淡淡的植物味的花香,而假蜂△▪▲□△蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。 三、 亲口尝 真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感,有轻微的淡酸味,后味悠长,品尝结晶块时牙咬即酥,含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味,无芳香味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。 四、热水溶 将一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍热水使之溶化,静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。 另外,对于市场上出售掺水或其它杂质的蜂蜜,可用以下方法识别:区别掺水和蔗糖的蜂蜜:将蜜滴在白纸或草纸上,若纸上的蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水;区别掺有淀粉的蜂蜜:将少量蜂蜜放入杯中,加适量水,煮沸,待冷却后,滴几滴碘酒,如果溶液颜色变蓝说明掺有淀粉;区别掺有杂质的蜂蜜:用烧红的铁丝插入蜜中,如果铁丝上附有黏物,说明掺有杂质;如铁丝上仍很光滑,说明没▲★-●有杂质。 鉴别蜂王浆的方法:液面平整、无气沟、气味微香,入口时舌头有酸涩味,略有麻辣感,用玻璃棒插入内部搅匀,滞而不沾,流而不◆■畅。质量万里行同时提示消费者,冲饮蜂蜜还要注意正确方法,不要用温度太高的水冲饮,而要用温开水冲饮。 养蜂食其蜜。自古蜂蜜就是人类的天然保健食品,具有对人体的滋补和药理功能。蜜蜂采集自然界植物的花蕊、花粉,经其唾腺内的酶素和蜜囊(胃)的反复转化,将花蜜中的蔗糖分解为两种化学成分,即葡萄糖和果糖,便于人体直接消化吸收。 人体所需要的蛋白质、核酸、糖类、维生素和矿物元素在蜂蜜中全能找到。 将蜂蜜长期放置在常温下,不见霉变或质变,主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂,还因呈酸性、含糖量高,保持着很高的渗透力,微生物无法在这种环境内生存。据实验得知蜂蜜对60多种细菌和7种真菌有抑菌作用。 我国年产蜂蜜已达20多万吨,但产品质量不尽如人意,部分产品有农▼▼▽●▽●药、抗菌素残留,而相关质检部门又难以全面经常地对其产品加以检验和指导。 那么,消费者该如何判断识别呢?一般可从色、香、味、形方面着手,即色浅、味香、口感好、粘稠度高、杂质少的蜂蜜为上品。可用干净的竹、木筷将蜂蜜搅拌均匀后,经嗅觉、口尝,要无异味和油腥味;从瓶装或散装的蜂蜜表面看,如有较多泡沫、酒糟气味,口感酸性,此为质低的已发酵变质的产

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